Chinese Lessons
Experiencing Chinese
Chinese Lessons
Choose your favorite Chinese cuisine
yóu
由
由
yú
于
于
zhōng
中
中
guó
国
国
fú
幅
幅
yuán
员
员
liáo
辽
辽
kuò
阔
阔
，
，
，
mín
民
民
zú
族
族
zhòng
众
众
duō
多
多
，
，
，
cóng
从
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ér
而
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chǎn
产
产
shēng
生
生
le
了
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kǒu
口
口
wèi
味
味
duō
多
多
yàng
样
样
de
的
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美
美
shí
食
食
xì
系
系
liè
列
列
，
，
，
gēn
根
根
jù
据
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dè
地
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fāng
方
方
tè
特
特
sè
色
色
dà
大
大
zhì
致
致
kě
可
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fēn
分
分
wèi
为
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bā
八
八
dà
大
大
cài
菜
菜
xì
系
系
。
。
。
Chinese cuisine includes a variety of different flavors due to China's vast geography and diverse nationalities. Local dishes with their own distinctiveness can be roughly divided into eight regional cuisines.
chuān
川
川
cài
菜
菜
Sichuan Cuisine
sì
四
四
chuān
川
川
de
的
的
má
麻
麻
là
辣
辣
shì
是
是
shì
世
世
jiè
界
界
shàng
上
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最
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zhù
著
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míng
名
名
de
的
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zhōng
中
中
guó
国
国
cài
菜
菜
xì
系
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zhī
之
之
yī
一
一
。
。
。
Sichuan, both spicy and pungent, is one of the most famous Chinese cuisines in the world.
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yuè
粤
粤
cài
菜
菜
Guangdong Cuisine
zhǔ
主
主
yào
要
要
qiáng
强
强
tiáo
调
调
zài
在
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cài
菜
菜
de
的
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bǎi
摆
摆
shì
式
式
shàng
上
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，
，
，
kǒu
口
口
wèi
味
味
tè
特
特
diǎn
点
点
shì
是
是
shuǎng
爽
爽
、
、
、
dàn
淡
淡
、
、
、
cuì
脆
脆
、
、
、
xiān
鲜
鲜
。
。
。
Guangdong cuisine is creative with an emphasis on artistic presentation. The cuisine is considered light, crisp, and fresh.
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zhè
浙
浙
cài
菜
菜
Zhejiang Cuisine
yóu
由
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háng
杭
杭
zhōu
州
州
cài
菜
菜
、
、
、
níng
宁
宁
bō
波
波
cài
菜
菜
hé
和
和
shào
绍
绍
xìng
兴
兴
cài
菜
菜
zǔ
组
组
chéng
成
成
，
，
，
yīn
因
因
jī
其
其
xiān
鲜
鲜
nèn
嫩
嫩
hé
和
和
kǒu
口
口
wèi
味
味
qīng
清
清
xiāng
香
香
ér
而
而
xiǎng
享
享
yù
誉
誉
shèng
盛
盛
míng
名
名
。
。
。
Made up of Hanzhou, Ningbo and Shaoxing Cuisines, Zhejiang is enjoyed for its freshness, tenderness, and mellow fragrance.
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sū
苏
苏
cài
菜
菜
Jiangsu Cuisine
jiāng
江
江
sū
苏
苏
yòu
又
又
míng
名
名
huái
淮
淮
yáng
阳
阳
，
，
，
cài
菜
菜
yáo
肴
肴
yǐ
以
以
hǎi
海
海
xiān
鲜
鲜
wèi
为
为
zhǔ
主
主
yào
要
要
yuán
原
原
liào
料
料
，
，
，
tóng
同
同
yàng
样
样
yīn
因
因
jī
其
其
zuò
做
做
gōng
工
工
jīng
精
精
měi
美
美
hé
和
和
kǒu
口
口
wèi
味
味
qīng
清
清
dàn
淡
淡
、
、
、
xiāng
香
香
tián
甜
甜
ér
而
而
chū
出
出
míng
名
名
。
。
。
Also called Huaiyang, Jiangsu uses seafood as its main ingredient and is known for carving techniques and a light, fresh and sweet flavor.
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wǎn
皖
皖
cài
菜
菜
Anhui Cuisine
zhǔ
主
主
yào
要
要
qiáng
强
强
tiáo
调
调
pēng
烹
烹
rèn
饪
饪
de
的
的
huǒ
火
火
hòu
候
候
，
，
，
hái
还
还
yǒu
有
有
dùn
炖
炖
hé
和
和
mèn
焖
焖
。
。
。
yī
一
一
bān
般
般
jiā
加
加
diǎn
点
点
huǒ
火
火
tuǐ
腿
腿
tiáo
调
调
wèi
味
味
，
，
，
huò
或
或
shì
是
是
jiā
加
加
diǎn
点
点
shǐ
使
使
kǒu
口
口
wèi
味
味
gèng
更
更
qīng
清
清
xīn
新
新
。
。
。
Anhui Cuisine focuses on cooking temperature, braising, and stewing. Hams are used to improve taste and sugar candy for freshness.
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mǐn
闽
闽
cài
菜
菜
Fujian Cuisine
jié
结
结
hé
合
合
fú
福
福
zhōu
州
州
cài
菜
菜
、
、
、
quán
泉
泉
zhōu
州
州
cài
菜
菜
hé
和
和
shà
厦
厦
mén
门
门
cài
菜
菜
de
的
的
tè
特
特
sè
色
色
，
，
，
kǒu
口
口
wèi
味
味
yǐ
以
以
tián
甜
甜
suān
酸
酸
xián
咸
咸
xiāng
香
香
wèi
为
为
zhǔ
主
主
，
，
，
sè
色
色
měi
美
美
wèi
味
味
xiān
鲜
鲜
。
。
。
A combination of Fuzhou, Quanzhou, and Xiamen Cuisine, Fujian is characterized by a pickled, sweet & sour taste and bright colors.
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lǔ
鲁
鲁
cài
菜
菜
Shandong Cuisine
yóu
由
由
jǐ
济
济
nán
南
南
hé
和
和
jiāo
胶
胶
dōng
东
东
liǎng
两
两
bù
部
部
fēn
分
分
dè
地
地
fāng
方
方
fēng
风
风
wèi
味
味
zǔ
组
组
chéng
成
成
，
，
，
zhù
注
注
zhòng
重
重
xiān
鲜
鲜
xiāng
香
香
hé
和
和
qīng
清
清
cuì
脆
脆
shuǎng
爽
爽
kǒu
口
口
。
。
。
A combination of Jinan and Jiaodong, Shandong is characterized by an emphasis on freshness, aroma, and crispness.
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xiāng
湘
湘
cài
菜
菜
Hunan Cuisine
bāo
包
包
kuò
括
括
xiāng
湘
湘
jiāng
江
江
líu
流
流
yù
域
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、
、
、
dòng
洞
洞
tíng
庭
庭
hú
湖
湖
ōu
区
区
hé
和
和
xiāng
湘
湘
xī
西
西
shān
山
山
ōu
区
区
de
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菜
菜
yáo
肴
肴
，
，
，
yǐ
以
以
shàn
善
善
yòng
用
用
hóng
红
红
là
辣
辣
jiāo
椒
椒
、
、
、
hú
胡
胡
jiāo
椒
椒
fěn
粉
粉
hé
和
和
xiāng
香
香
cōng
葱
葱
yǐ
以
以
jí
及
及
xīn
辛
辛
là
辣
辣
ér
而
而
wén
闻
闻
míng
名
名
。
。
。
Including local cuisines of Xiangjiang Region, Dongting Lake and Xiangxi coteau, Hunan is known for its use of chili, pepper and shallot, and a pungent flavor.
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